Hoje vou compartilhar com vocês minha experiência de fazer cappellettoni! Essa massa recheada é muito parecida com o tortellini, e é famosa na região da Emília-Romanha, na Itália. O nome “cappelletti” vem da palavra italiana que significa “chapeuzinho”, porque o formato da massa lembra um chapéu.
Primeiro, eu fui atrás de entender um pouco mais sobre a origem desse prato. Descobri que a Emília-Romanha é um lugar conhecido por sua culinária incrível, e é de lá que vem outras delícias como o queijo parmesão, o presunto de Parma e o molho à bolonhesa. O cappellettoni é só mais uma das joias dessa região!
Então, decidi colocar a mão na massa. Comecei preparando a massa, que é um pouco mais grossa do que a do tortellini. Enquanto fazia isso, descobri que cada cidade italiana tem sua própria receita e formato de massa recheada. É uma loucura a variedade que existe! Tem o ravióli, o capeletti e muitos outros. Cada um com seu jeitinho especial.
Depois de abrir a massa, cortei em pequenos quadrados. O legal do cappellettoni é que ele é um pouco maior que o tortellini e leva mais recheio. Eu escolhi fazer um recheio de carne, mas você pode usar o que preferir.
- Primeiro, preparei o recheio, refogando carne moída com cebola, alho e alguns temperos.
- Depois, coloquei uma porção generosa do recheio no centro de cada quadrado de massa.
- Para fechar, dobrei a massa ao meio, formando um triângulo, e pressionei as bordas para selar bem.
- Aí, juntei as duas pontas do triângulo e pressionei para dar o formato de chapeuzinho.
Cozinhei os cappellettoni em água fervente com um pouco de sal por alguns minutos, até que eles subissem à superfície. Isso significa que estão prontos!
Servindo o Cappellettoni
Para servir, eu fiz um molho simples de tomate, mas você pode usar o molho que preferir. Tem gente que gosta de comer com um caldo bem saboroso, tipo um brodo. Eu acho que fica uma delícia de qualquer jeito!
E foi assim que eu fiz cappellettoni em casa! É um prato delicioso e que traz um pedacinho da Itália para a nossa mesa. Espero que vocês tenham gostado da minha experiência e que se inspirem para fazer também!
Fazer massa em casa é uma experiência muito gratificante. É claro que dá um pouco de trabalho, mas o resultado final vale a pena. E o melhor de tudo é que você pode personalizar o recheio do jeito que quiser. Então, se você estiver procurando uma receita nova para experimentar, eu recomendo muito o cappellettoni!
Até a próxima, pessoal!